看完涨知识,白葡萄酒怎么自酿

作者: 188博体育健康  发布:2019-12-12

过年的时候大家在家多多少少聚会的时候都会品上一两口小酒,不管是白酒、啤酒还是葡萄酒,都摆在桌上,等待着大家。

与红葡萄酒想必,白葡萄酒的酒色更加清澈、气味更加清爽、酒香更加浓郁,受到了许多葡萄酒爱好者的喜爱。现如今许多朋友都喜欢在家里自己酿制白葡萄酒,不仅能够感受酿制葡萄酒的乐趣,还能收获美味的白葡萄酒。那么,白葡萄酒怎么自酿?现将家庭白葡萄酒的制作方法介绍如下。

图片 1

图片 2
图:白葡萄酒

啤酒喝了涨肚子,白酒喝了醉人,唯独有葡萄酒不管在什么时候,一个人在家独自饮上一小杯,还是和三五好友聚会时边聊天边品尝都是很不错的选择。那么关于葡萄酒到底有哪些细微的小细节是我们不知道的呢,现在,小编就带大家来看一看吧。

家庭白葡萄酒的制作方法

自制葡萄酒和工厂葡萄酒

1.处理葡萄:和酿造红葡萄酒一样,应先将葡萄从枝条上剪下来,逐粒轻柔地洗净,去掉干疱和腐烂的果实,然后再晾干。为了让酿造的白葡萄酒的香味和口感更好,可以将洗净的葡萄放入冰箱中冷却一下。如果担心冰箱会有异味,可以将葡萄装入保鲜袋后再放入冰箱。

图片 3

2.压榨出葡萄汁:与酿造红葡萄酒时将葡萄皮和葡萄肉一起酿造不同,酿造白葡萄酒时要去掉葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。因此,应先把每粒葡萄果实的果梗去掉,然后压榨出葡萄汁。压榨葡萄汁的方法是将葡萄放入准备好的干净纱布中,用手轻轻挤压,让葡萄汁流入干净的容器中。至于压榨后的葡萄皮和葡萄籽,就可以扔掉。

很多朋友为了方便和觉得健康便喜欢自己在家动手做,把洗干净的葡萄用盐水泡过之后再在阳台上充分晾干,用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再装入发酵容器每天按时倒入酒液等他发酵,达到发酵点之后再将葡萄籽好,葡萄肉和葡萄皮分离开来,过个三四周左右,自制的葡萄酒便做好了。

图片 4
图:白葡萄酒

图片 5

3.葡萄汁澄清:压榨出来的葡萄汁要先澄清一下,以使酿出的酒液更加清澈爽口。具体做法是把瓶子封口后,静置24小时。此时,要注意温度控制在18-20°℃。静置之后,葡萄汁中的杂质会沉淀在容器底部。这时,用吸管把上层和中间澄清的葡萄汁吸入另一个干净的容器中,加入酵母和糖,封好瓶口。

但是很多朋友却不知道,这样看似很健康都是自己亲手做的没有添加剂和防腐剂,但是却是隐藏着大大的危害。在自制过程中,容器选择不当,葡萄选择错误,发酵时间的长短都有可能导致中毒,大多数葡萄酒里面含有不同程度的甲醇和杂醇油,都是会对我们身体产生有害的物质,而这种物体都是在葡萄皮发酵过程中产生的,发酵的越彻底,产生的有害物质越多。而且自制的葡萄酒存放时间一般只有5到30年。

4.葡萄汁发酵:白葡萄汁发酵时,也会产生大量的二氧化碳。大部分白葡萄酒都不需要经过二次发酵,但如果偏好二次发酵的话,也可以依酿造红葡萄酒的方法进行。

图片 6

5.澄清:当容器内酒液的气泡越来越少的时候,意味着发酵已经接近完成。这时,可以降低酒液的温度,并让酒液静置一段时间,再用吸管吸出澄清的酒液,导入干净经消毒的贮存容器中。也可以进行蛋清澄清。

而我们在外面买的大工厂生产的葡萄酒,都有专业的设备和技术,经由专业人士的手进行采摘和发酵,并且有专业的灭菌过程,有效的避免了有害物质的产生,从根源就铲除了危害。如果严重的话还会导致中毒死亡,所以小编建议大家还是去外面正规渠道购买葡萄酒喝的比较放心舒适。

总而言之,白葡萄酒的酿制方法在发酵主体、容器选择、温度控制等方面都与红葡萄酒不同,酿制过程中还需多加注意。上文中为大家介绍了家庭白葡萄酒的制作方法,希望能够对大家有所帮助!

红、白、桃红葡萄酒的选择

葡萄酒按照颜色来分类的话一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红葡萄酒

图片 7

是用葡萄带着皮一起发酵酿制而成的,浸泡葡萄皮的时间越长的话,沉淀的颜色就会越深。所以红葡萄酒喝起来的味道会比较浓郁,酒精度也比较深。

白葡萄酒

图片 8

而白葡萄酒则是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之后,避免了果皮中沉淀的色素和单宁,所以最后呈现的颜色多为白色,根据葡萄品种的不同也会呈现淡黄色等。不知道是不是去了皮的原因,白葡萄喝起来比较清淡,果香味比较浓郁,完美的还原的葡萄的味道,却又带着丝丝酒香。

桃红葡萄酒

图片 9

颜色介于红、白葡萄酒之间,一般是用颜色深的黑葡萄酿制而成,颜色看起来也很少女心。喝起来的话比较清新爽口,带着些许甜味,是小编最喜欢喝的葡萄酒种类了。

提醒各位好吃嘴儿们

少量饮用葡萄酒,还可以促进我们的血液循环,晚上喝一点的话也可以帮助睡眠。但是不宜喝多,喝多的话,葡萄酒的后劲是很大的,容易产生晕眩等不良反应。小酒酌情,大酒伤身,大家还是要量力而为。

本文由188博体育发布于188博体育健康,转载请注明出处:看完涨知识,白葡萄酒怎么自酿

关键词:

上一篇:山茱萸年后价格狂升,柏子价格
下一篇:没有了